la nostra filosofia

Il punto di partenza è la materia prima; facciamo in modo che sia sempre di qualità, certificata e locale. Tutta la nostra produzione è caratterizzata dall’uso esclusivo di olio extravergine di oliva, dall’assenza assoluta di conservanti, coloranti e additivi chimici ed è realizzata interamente a mano. Produciamo di notte, utilizzando la lievitazione naturale, manipolando il meno possibile il prodotto finale, che risulta così naturalmente genuino e altamente digeribile.